Det är ju självklart inte lika gott som äkta onyttiga våfflor men det var härligt att få en ny frukost upplevelse.
Jag fuskade lite och tog kesella till våfflorna trots att om man äter paleo så ska man utesluta mejeriprodukter. Sedan åkte det ner lite vaniljsocker istället för vaniljpulver i smeten.
4 ägg
4 msk kokosmjölk
2 msk kokosmjöl
2 msk kokosolja
1 banan
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk kanel
Mixa allt med en stavmixer och grädda i våffeljärn. Servera med t ex bär, nötter kokosflingor, honung.
Smeten skulle ge 6st våfflor men jag lyckades bara få ut 4st.
